Eunice Costa, mais conhecida como Eunice Chê, nasceu em Alcântara, Maranhão, em novembro de 1967. Filha de Manuel Francisco Costa (agricultor) e Maria da Conceição Costa (quebradeira de coco), mudou-se para São Luís com sua família quando tinha apenas três meses de vida.
Sua trajetória de militância começou aos 17 anos, na área de Itaqui-Bacanga, quando se engajou na Pastoral da Juventude da Igreja Católica Nossa Senhora da Penha, no bairro Anjo da Guarda. Lá, exerceu diversas funções, como coordenadora do grupo local, coordenadora da Forania e membro da coordenação arquidiocesana da Pastoral da Juventude (CAPJ), além de integrar a Equipe de Assessores/as da Pastoral da Juventude (EAAPJ). Eunice também foi membro fundadora do Fórum Estadual de Juventude do Maranhão (FEJMA) e do Fórum Municipal de Juventude de São Luís (FMJ).
Viúva, Eunice é mãe de dois filhos, sendo que um deles possui deficiência auditiva, e avó de dois netos. Formada em Gestão de Recursos Humanos e em Educação Popular do Campo e da Cidade, já atuou como intérprete de Libras e ajudou na fundação da Pastoral dos Surdos do Maranhão.
Militante ativa do Partido dos Trabalhadores e das Trabalhadoras e defensora dos Direitos Humanos, Eunice atua há muitos anos no Movimento de Economia Solidária. Ela é membro fundadora e atualmente coordena o Coletivo de Educadores Populares em Economia Solidária do Maranhão, além de integrar a Rede de Mulheres Negras do Maranhão como membro fundadora.
Eunice também foi coordenadora da Romaria do Trabalhador da área Itaqui-Bacanga por muitos anos e do Grito dos Excluídos. Em sua trajetória profissional, Eunice foi Supervisora de Desenvolvimento Territorial na Secretaria de Estado dos Direitos Humanos e Participação Popular (SEDIHPOP) e Assessora Especial da Política de Juventude na Secretaria de Estado da Juventude (SEEJUV). De 2017 a 2018, trabalhou na Secretaria de Estado da Mulher (SEMU), onde exerceu as funções de Diretora do Departamento de Enfrentamento à Violência Contra a Mulher e Chefe do Departamento de Itinerância da Mulher Maranhense. Nesse período, Eunice foi responsável pela execução de políticas públicas voltadas para as mulheres do campo e da cidade, utilizando iniciativas como a Carreta da Mulher Maranhense e o Ônibus Lilás, com atenção especial para as mulheres negras.
